乌鲁木齐本土预制菜按下“加速键”

一份480克的糖醋里脊，按照酱料与食材的标准搭配，经过分装、密封、配送，消费者即可在就近的点位提取。这样的“速烹鲜食”成为市民节假日的首选，端午节期间预制菜市场的销量跟着火爆起来。

在位于乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）的新疆新鲜到家生物科技有限公司，通过“线上下单、家中用餐”的消费方式，日均接单量可达600单。

今年，新鲜到家生物科技在“速烹鲜食”的基础上，继续拓展预制菜，方便、冷冻食品市场，内链外扩将预制菜推广至国内外。

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6月21日，记者在企业生产线上看到，一份份预制菜按照标准化生产有序下线。每到节假日，企业订单都会翻倍增长，针对端午节，企业在线上商城推出了套餐。

新鲜到家生物科技总经理巴富华介绍，企业在乌鲁木齐市拥有2800个“新鲜到家”点位，市民通过小程序下单，预定菜品会在48小时内送上门。

目前，企业已实现疆内全覆盖，拥有400多个品种，其中速烹类占到60%。今年企业将建设预制菜产业园，继续拓展冷冻、速食等食品，强化疆内产业链条，拓展疆外及国际市场。

新鲜到家生物科技董事长陈玉英说：“针对年轻人创业的需求，今年企业还推出了‘千人创业’项目，帮助年轻人实现创业梦想，并成立孵化基地分配到各个厂区。该板块在全国启动后，通过在其他省市设置前置仓，预计今年将在全国布局600家店面，未来两三年内，有望在全国发展到2000家至3000家店。

预制菜替消费者完成了洗菜、配菜等环节，简单烹饪即可食用。目前，乌鲁木齐的预制菜企业正在走产业化发展之路。

巴富华说，公司在吉尔吉斯斯坦还有养殖基地，优质的牛羊肉也可以为新疆预制菜产业提供支撑。

作为食品加工企业集中的经开区（头区），目前已初步形成了以西缘产业发展中心、农神生物科技为代表的有机蔬菜种植业；以绿田园为龙头的净菜产业；以百成鲜食、新鲜到家为代表的新型非即食方便菜企业；以筷易鲜、紫罗兰为代表的中央厨房产业；以海鸿国际、蓝希络为龙头的冷链物流基地。

目前，经开区（头区）围绕培育区域性农产品冷链物流基地、预制菜产业基地、乳制品加工基地、农产品进出口加工基地4个特色基地，加快建设农产品加工园区。

经开区（头区）农业农村局党组书记王凤萍说：“下一步将持续支持预制菜企业扩大供应范围，引导种养大户与企业建立合作关系，支持制定系列行业标准，培育更多头部企业，打造具有影响力的预制菜产业集群，全力建设现代化农业产业体系，促进经济高质量发展。”